Pâtisserie Alquimia
Sublimer le Goût, Respecter la Terre
Bienvenue à la Pâtisserie Alquimia, où la passion pour la pâtisserie s’unit à des valeurs profondes d’éco-responsabilité et d’éthique.
Nos Valeurs :
Produits de Saison et Locaux : Chez Alquimia, nous croyons en la magie des saisons. Nos pâtisseries sont élaborées avec des produits locaux, favorisant ainsi la fraîcheur et la durabilité.
Démarche Éco-responsable : Nous nous engageons à minimiser notre impact sur l’environnement. De la cuisine à votre assiette, chaque étape de notre processus est pensée dans une optique éco-responsable.
Valeurs Humaines : Chez Alquimia, nous plaçons le respect du travail des producteurs au cœur de notre démarche. Nous nous engageons à assurer une rémunération équitable, permettant à chacun de vivre plus dignement. Notre objectif est de contribuer à l’éradication du travail dissimulé et du travail des enfants, des pratiques que nous condamnons catégoriquement.
Des Produits Adaptés à Tous :
- Qualité et Santé : Nous nous efforçons de proposer des produits de qualité, sans compromis sur le goût, tout en respectant votre santé. Notre gamme inclut des options faibles en sucre, sans gluten, et bientôt une sélection plus végétale.
Partenariats Responsables :
- Fournisseurs Engagés : Nous collaborons avec des fournisseurs de choix partageant nos valeurs humaines et environnementales. Pour les produits lointains tels que le café, la vanille, le chocolat, nous assurons une traçabilité complète, privilégiant souvent des produits biologiques.
À la Pâtisserie Alquimia, chaque bouchée est une expérience qui va au-delà du plaisir gustatif, c’est une célébration des saveurs dans le respect de la planète et de votre bien-être.
Qui ce cache derrière toutes ses gourmandises ?
Julien De Oliveira, un pâtissier passionné depuis ma jeunesse, bercé par l’amour des saveurs sucrées. Mon voyage dans le monde de la pâtisserie a commencé en 2003, et depuis, ma passion s’est transformée en une carrière florissante.
Après avoir débuté ma formation et me suis spécialisé en chocolaterie-confiserie, j’ai perfectionné mes compétences avec le Brevet Technique des Métiers, puis récemment avec un Brevet de Maîtrise. Mon parcours m’a conduit à travailler dans des villes telles que Besançon, Dole, avant de poser mes valises à Dijon.
Fort de mon expérience au sein de belles entreprises, j’ai saisi l’opportunité de devenir Formateur au CFA de Longvic. Transmettre ma passion et mon savoir-faire aux futurs talents de la pâtisserie est devenu une source d’accomplissement pour moi.
Aujourd’hui, je suis enthousiaste à l’idée de partager mes créations gourmandes et mon univers dans cette nouvelle aventure. Mon engagement se porte vers des produits de qualité et plus sains, une invitation à découvrir la pâtisserie sous un nouveau jour.
D'où vient le nom Alquimia ?
Pourquoi Alquimia ? Chez Alquimia, le nom lui-même raconte une histoire. « Alquimia » signifie « Alchimie » en portugais, un hommage à mes racines. Ce choix n’est pas anodin. Comme les alchimistes cherchaient à transformer des éléments ordinaires en substances précieuses, nous cherchons à transcender les ingrédients ordinaires en créations pâtissières extraordinaires.
Nous sommes des artisans de l’alchimie culinaire, mêlant les saveurs avec la créativité pour créer une magie gustative. Mais il y a plus : Alquimia représente également notre engagement envers une approche naturelle. Nous sélectionnons nos ingrédients avec soin, privilégiant des sources locales et durables.
Ainsi, Alquimia n’est pas simplement une pâtisserie, c’est un laboratoire sucré où la magie opère dans chaque recette. C’est une célébration de l’alchimie des saveurs et des sens, tout en honorant nos origines et notre engagement envers des ingrédients naturels et de qualité.